Итальянцы, покорившие Урал
Идея фестиваля — объединить знакомство с Екатеринбургом с гастрономическим путешествием:проложить маршрут по знаковым достопримечательностям города и по пути попробовать специальные сеты в ресторанах
Три итальянских имени, с которыми крепко связан наш город. Знаете ли вы, что наш оперный театр возглавляет итальянец?
Да, художественным руководителем оперной труппы театра «Урал Опера Балет» в Екатеринбурге является итальянский
маэстро Алессандро Биччи. Его постановки — «Алиса в Зазеркалье» и, конечно же, итальянская классика —
«Севильский цирюльник». Именно ему мы посвятили наш десерт, потому что развязка любой итальянской оперы
наступает в самом конце.
И, конечно же, мы не могли обойти стороной итальянских шеф-поваров, которые оставили свой след в уральской кухне.
Франческо Спампинато родился на Сицилии, работал в ресторанах всего мира и в какой-то момент
отправился на поиски уральских фермеров, у которых «еда в сердце». И снял фильм «Bella шаньга,
или Приключения итальянца на Урале». В дань уважения его экспериментам мы создали «Нисуаз» с треской конфи.
И вы наверняка знаете Витторио Соверину, который живет на Урале более 20 лет, работал в модном когда-то ресторане
Dolce Vita. Ему мы посвятили стейк из тунца — гастрономический привет с его солнечной родины.
Кстати, сейчас Витторио развивает уральскую dark kitchen.
С 27 июля по 9 августа ждем вас в гости!
Подпишитесь на новости и акции ресторана «Si!»